炒冰糖要不要放油?,炒冰糖放水还是油

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炒冰糖要不要放油?

1.炒冰糖可以放油也可以不放油，用油炒糖色其变色速度更快，用水炒糖色时间较长，糖色亮度相对低一些，还可以用水油混合炒糖色。

2.想要炒好糖色需要热锅凉油下糖炒，并且整个过程要不停的搅动，防止粘锅。

3.炒糖色一般用来烹饪红烧鱼、可乐鸡翅等。

总结：以上就是编辑：【如初妹妹】整理原创关于《

炒冰糖要不要放油?