梭子蟹炒年糕怎么烧好吃,梭子蟹炒年糕怎么烧

|2022/3/26 15:33:51|浏览:392|类型:美食

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1.主料:梭子蟹2只、年糕适量。

2. 辅料:色拉油适量、姜1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小葱5根。

3. 准备好葱和生姜,生姜切成丝。

4. 年糕切片,我这个是真空包装的年糕片,已经切好。

5. 水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右。

6. 把年糕拿出,放入凉水里,年糕冷却后再把水倒掉。

7. 用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了,蟹黄很多说明螃蟹很肥美。

8. 去除两边的腮须,把螃蟹放在砧板上剁成两半。

9. 剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。

10. 把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕。

11. 热锅后放入适量的色拉油。

12. 放入姜丝爆香,放入螃蟹翻炒,放入焯过水的年糕。

13. 放料酒,放入生抽和老抽,加入半勺白糖,继续翻炒。

14. 加适量水大火烧一分钟左右,第三再勾芡撒上葱就可以出锅了。

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