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空心豆泡是怎么制作的
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1.空心豆泡俗称油豆腐，要用猛火烧热油炸，这样炸出来的豆腐外酥内嫩，就是空心的，油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。
2.油豆腐在北方称之为豆腐泡。
3.南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。
4.作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。
5.系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
6.油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
7.油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
8.油豆腐一般人皆可食用。
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