中国十大名菜及由来介绍，榜首竟与一位诗人有关

　　北京烤鸭

　　这道菜必须是以纯北京鸭为原料制作，风味十分独特。早在百年前就传至欧美，成为了国际贵重鸭种。

　　叫化鸡

　　叫化鸡起源于明末清初，相传有一乞丐，得到一只鸡后却苦无炊具调料，便将鸡杀去内脏，带毛涂上了泥巴，并用枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入了火中煨烤，待泥干成熟，就敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，“叫化鸡”因此而来。

　　西湖醋鱼

　　这道菜通常选用草鱼作为原料烹制而成，烧好后，在上面浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，还带有蟹味，滋味鲜嫩酸甜，很是好吃。